En términos económicos, Pueyo ha sido tradicionalmente una población dedicada al sector primario, aunque en la actualidad, una parte importante de la población se dedique a otras actividades y tengan su ocupación laboral fuera de su domicilio.
Las ricas tierras de la zona producen excelentes árboles frutales, plantas forrajeras, cereales y hasta vides y almendros. La ganadería esta presente con explotaciones de ovino, bovino y porcino.
Asimismo destaca la elaboración tradicional del pan en hornos de leña y la producción de cerámica en un taller de la localidad.